Marcolès, perle au cœur de la châtaigneraie Cantalienne (voir l’article sur Marcolés) renferme une pépite : l’Auberge de la Tour tenue par Lorraine et Renaud Darmanin!
J’ai découvert ce restaurant il y a quelques années grâce à ma famille dans le Cantal. C’est une magnifique bâtisse du 17ème siècle avec sa tour d’angle face à la fontaine et l’entrée du bourg médiéval. On s’y régale dans 2 jolies salles, dont une voutée en pierre de pays!
Le fromage bleu d’Auvergne est une des spécialités de l’Auvergne comme son nom l’indique ! 🙂 ! (découvrir d’autres fromages d’Auvergne et autres spécialités.
Il fait une très belle journée et quel plaisir d’aller faire un tour à son potager pour y prélever quelques légumes restés en plan de l’année dernière! Pour aujourd’hui ça sera des blettes, un légume bon, facile à préparer, vivace (résiste à -6°C), et toujours disponible dans le jardin! Que demander de plus? Je vous le conseille si vous avez la chance comme moi d’avoir un petit potager 🙂
Comme il me reste de mes emplettes auvergnates du bon Bleu, je vais préparer un plat simple et rapide pour midi, en utilisant ces 2 ingrédients! Voici la recette.
Voir la suite de la recette du crumble aux épinards et bleu d’Auvergne →
Faisant partie de l’Occitanie, l’Auvergne est une région du massif central composée des départements de l’Allier, du Cantal, de la Haute-Loire et du Puy-de-Dôme.
Il fait une très belle journée aujourd’hui une super occasion de sortir mes couffins et d’aller faire un tour au marché, en famille !
Rapide, simple et bon à présenter en apéritif !
Le sud-Ouest revendique une culture gastronomique de « l’authentique » et du « bien-vivre » ! Toulouse a d’ailleurs vu se créer, au début du 18ème siècle, une « confrérie de la jubilation » qui est une des plus anciennes confréries de France ! Elle avait pour devise:
« Elle est digne de régner sur le monde, la joie qui, recherchant les plaisirs délicats, rejette les immodérés » !
La région midi-Pyrénées, faisant partie du Sud- Ouest, s’affirme comme le bassin le plus riche en produits agroalimentaires et compte au moins 109 signes de qualité (AOC, VDQS, Label Rouge, Critères Qualité Certifiés, IGP, AOP, AB). Tout un programme !
Je souhaite modestement à travers ce blog faire découvrir le sud-ouest à travers sa gastronomie, ses producteurs et ses paysages. J’ai retrouvé cette notion de voyage gastronomique dans des revues et livres spécialisés et j’ai voulu partager cette histoire intéressante.
Mettre en valeur la gastronomie grâce au voyage est une délicieuse démarche qui permet à travers la découverte, de faire vivre les spécialités et les producteurs locaux. Cette manière de vivre le voyage a permis la mise en valeur du travail artisanal autour de la gastronomie et de faire perdurer cette culture.
Mais ce qui nous semble naturel aujourd’hui a pris forme et s’est développée, en France, depuis à peine le 18éme siècle ! voici la petite histoire…