J’accorde une grande importance à la consommation de saison, dans la mesure du possible ! Pour cela, je me suis fait des tableaux d’éphémérides pour les fruits, légumes viande et poissons afin d’adapter le cycle de la nature à mon quotidien 🙂
Voici quelques bienfaits et avantages de consommer ses fruits et légumes de saisons, et les éphémérides.
Marcolès un adorable petit village médiéval du Cantal qui mérite d’être connu ! Il se trouve à 3 heures de Toulouse et une demi-heure de Figeac et est resté très pittoresque avec ses rues pavées, ses maisons de pierres et ses carrierons (prononcer carrierou, mot occitan signifiant « petite ruelle »).
A l’origine de Marcolès, en l’an 1000, il y avait un prieuré dépendant de l’abbaye d’Aurillac protégé par une première fortification. Pagus Marculiscus (ancien nom du village) était la propriété du comte Géraud, abbé d’Aurillac.
Voici un petit billet consacré aux différentes spécialités de vins, liqueurs et fromages d’Auvergne, comme promis précédemment. 🙂
L’Auvergne est une région très productive en termes de spécialités gastronomiques. D’ailleurs ne pense-t-on pas tout de suite aux bon repas campagnards lorsque l’on parle de l’Auvergne ? 🙂
Voici un rapide tour d’horizon des grandes spécialités Auvergnates dans ces 3 domaines complémentaires.
En savoir plus sur les vins, liqueurs et fromages d’Auvergne →
Just for fun, voici ma recette de pizza au Chorizo, saucisse au roquefort et fromage de chèvre : que des bonnes gourmandises du pays en provenance directe du jardin et du marché 🙂 Continuer la lecture de Recette: Ma pizza aux gourmandises de pays
Voici comme promis une recette sympa qui m’a été donnée par l’équipe du RDV à Labarthe-sur-Lèze dans le 31. Il s’agit de se faire sa propre confiture d’oignon parfaite pour déguster foie gras et charcuterie 🙂
Grâce aux produits spécialisés de cette belle région, Il y fleure bon les bonnes recettes traditionnelles de montagne souvent consistantes telle que la truffade, les tripoux, le chou farci, le pounti aux pruneaux, le pâté bourbonnais, la tarte à l’encalat, la pompe aux pommes ou encore le mourtayrol !
Nous sommes fin mars et ça y est! Le producteur (agriculture raisonnée) de fruits et légumes de Vic Fesensac (Gers) chez qui je fais mes courses a récolté ses premières fraises! J’ai eu envie de préparer ce Sabayon plutôt original! Voici la recette.
Comme tout un chacun, j’aime les bonnes expériences culinaires! Pour ça un des meilleurs moyens est de passer un moment dans un restaurant bien choisi et de qualité.
Une de mes adresse préférées c’est au « … RDV (La Rose Des Vents) » à Labarthe sur Lèze au sud de Toulouse en Haute-Garonne.
Faisant partie de l’Occitanie, l’Auvergne est une région du massif central composée des départements de l’Allier, du Cantal, de la Haute-Loire et du Puy-de-Dôme.
Pour apprécier le goût authentique du fromage Salers (AOP Cantalien au cahier des charges hyper strict) voici une bonne recette facile et rapide qui le marie bien aux bon vieux gésiers de canard du sud-ouest !
Lire la suite de la recette sur les chaussons des gésiers au Salers →