Tous les articles de la catégorie Mes Recettes

Recette: Sirop de roses

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Sirop_de_roses (12)Les roses c’est magnifique à regarder mais pas que ! Elles comportent quelques bienfaits pour notre santé et notre beauté  🙂

Comme j’aime bien faire entrer mon jardin à ma table, en observant mes roses j’ai eu envie d’en faire un sirop pour prolonger ces petits bonheurs à l’heure de l’apéritif par exemple ! J’en ai de toutes les couleurs : rose, rouge, orange et jaune et je les ai toutes utilisées pour ce sirop, aucun problème pour la couleur. Regardez ci-dessous 🙂

Difficulté : 1/4  Préparation : 10 mn  Cuisson : 10 mn+10 mn  Attente : 30 mn

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Recette : Crème au chocolat et verveine

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Creme-Chocolat-Verveine (4)Aujourd’hui j’ai envie de marier des saveurs de plantes au chocolat et je me lance dans la préparation de crèmes desserts au chocolat parfumées à la verveine !

On attribue à la verveine des vertus d’apaisement des troubles digestifs, du sommeil et du stress. Moi j’adore simplement son parfum. J’ai essayé une fois du chocolat chaud à la verveine que j’ai beaucoup aimé 🙂

C’est très simple et régalera petits et grands !

Difficulté : 1/4  Préparation : 10 mn  Cuisson : 15 mn

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Recette: Fondant au chocolat miel et thym

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GATEAU_CHOCOLAT_MIEL_THYM (7)Un site de recettes a lancé un petit concours de desserts aux herbes, il n’en fallait pas plus pour stimuler mon appétit « herbique » ! 🙂 J’ai envie de bonnes odeurs d’herbes fraîches et d’en mettre partout ! Pour cela j’ai préparé ce fondant au chocolat au thym (si si c’est super bon) accompagné -obligatoirement- de glace à la lavande et melon ! chez moi nous étions plutôt content de l’expérience ! Voici la procédure 😉

Difficulté : 1/4  Préparation : 15 mn  Cuisson : 15 mn

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Recette: Glace melon et lavandes à la sorbetière

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GLACE_MELON_LAVANDES (13)Pour cette recette facile l’idée est d’associer le melon et la lavande, 2 vedettes de l’été, pour un dessert rafraichissant et estival !

D’une part j’ai un demi-melon qui me reste au frigo et d’autre part j’ai fait du bon sirop de lavandes. Mon petit garçon me demande « maman tu nous fais des glaces ? » ! Eurêka et si j’associai ces 2 saveurs en une bonne glace ? Mission accomplie, voici le procédé 😉

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Recette: Sirop de Lavandes

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Sirop_Lavande (1)Ah la lavande ! Son délicieux parfum qui appelle l’été, les vacances et le bien-être. Son huile essentielle aux multiples bienfaits pour notre santé est connue depuis l’Égypte ancienne pour ses propriétés cicatrisante, désinfectante, calmante et relaxante.

J’ai la chance d’en avoir planté dans mon jardin alors pourquoi ne pas profiter, à table, de ces notes si douces ? En sirop par exemple !

Ce sirop de lavande est très simple à faire avec une poignée de fleurs et est vraiment original pour des préparations diverses (boissons fraiches of course, mais aussi l’additionner à diverses préparations de dessert) ! Par ici la recette 🙂

Difficulté : 1/4  Préparation : 10 mn  Cuisson : 10 mn+10 mn  Attente : 30 mn

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Recette: Pain d’épices à la farine de châtaigne 100% sans gluten

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Recette_pain_epices_chataigne (5)Mmhh! Du bon pain d’épices aux odeurs si douces et réconfortantes, fondant dans la bouche avec ce goût de miel… Oui j’assume : j’ai toujours été fan inconditionnelle ! 🙂 Pour pouvoir en profiter encore et encore, j’ai ajouté quelques ingrédients à la recette d’origine, histoire de vivre de nouvelles sensations et pouvoir en profiter sans gluten avec un peu du style carot cake 🙂 !

En effet je le fais avec de la farine de châtaigne bio du moulin de Nadal dans le Lot qui se trouve dans les Biocoop car elle est artisanale, BIO et réellement sans gluten (attention aux farine avec marqué « traces de gluten » sur l’emballage)…

Difficulté : 1/4  Préparation : 20 mn  Cuisson : 50 mn  Attente : 1 heure

recette pain d’épice à la farine de châtaigne sans gluten →

Recette: Tarte aux fraises et compote de nèfles ultra simple et rapide !

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Recette-Tarte-Fraises-Nefle-06Des fraises, des fraises et encore des fraises 🙂 C’est un excellent antioxydant et très riche en vitamines C entre autres. C’est la saison, alors faut en profiter ! 🙂

J’ai découvert, à la ferme du Pech Larrive à Bouziès (dans le Lot) , une douceur que je ne  connaissais pas : la compote de nèfle et j’adore !! Ça a un goût de figue et de marron à la fois, c’est doux en bouche et crémeux et je trouve que c’est parfait pour soutenir le côté acidulé de la fraise.

Voici une recette express pour se régaler avec des fraises toutes fraiches, sans cuissons pour profiter pleinement de leurs bienfaits pour notre body 😉 !

Difficulté : 1/4  Préparation : 15 mn  Cuisson : 20 mn  Attente : 0 mn

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Recette: Panna cotta à la cardamome et la gelée de rose du Lot

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recette-pana-cotta-cardamome-gelee-rose (7)Une panna cotta bien classique mais originale car parfumée à la cardamome et associée à la Gelée de roses Bio du Lot, produite la ferme de la Pech Larrive.

J’ai découvert cette épice (la cardamome) en Inde. Je l’ai goûtée dans plusieurs préparations notamment le fameux dessert Goulab Jamoun, et tellement de boissons. En somme, elle se marie divinement bien aux préparations sucrées. Avec une touche de rose, c’est un départ imminent que je vous propose du département du Lot vers l’Asie… 🙂

Difficulté : 1/4  Préparation : 20 mn  Cuisson : 0 mn  Attente : 3 heures au frais

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Recette sans gluten: Biscuits à la farine de châtaigne pépites de chocolat et cranberries

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recette-biscuits-farine-chataigne (6)La farine de châtaigne est obtenue à partir de la mouture du châtaignon. Elle est riche en sucres lents, en oligo-éléments, protides, calcium et phosphore, potassium, fer et magnésium, vitamines B1, B2, et PP, et est aussi sans gluten !
Cette farine est délicieusement parfumée et se prête facilement à diverses préparations à la place de la farine de blé. En voici une, rapide et très facile, associée à la cranberry pour sa richesse en vitamine C (et aussi parce que je n’avais que ça dans mon placard 🙂 ) et au chocolat pour la gourmandise. Le tout est un super combustible pour toute la famille pour attaquer en forme une nouvelle journée 🙂

J’aime beaucoup la farine du moulin de Nadal dans le Lot car elle artisanale, Bio est réellement sans gluten (j’ai vu sur d’autre emballages de farine d’autre marque « traces de gluten »)…

Difficulté : 1/4  Préparation : 15 mn  Cuisson : 15 mn

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Recette: Samoussa au fanes de navets blancs et fromage de chèvre

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Recette facile, ces samoussas sont préparés à partir de fanes de navets « blancs des marteaux » et de feuilles de moutarde d’Inde et de Chine ! Oui, dit comme ça ça parait un peu fou-fou, mais c’est le résultat du démarrage de la saison AMAPienne, avec Séverine, notre wonderproductrice qui nous régale de super bons légumes parfois originaux mais toujours frais et bio! De ces produits de qualité rien ne doit se perdre et tout -où presque- se cuisine ! 🙂 c’est trop bien, voilà un moyen de cuisiner vos fanes de navets !

Difficulté : 2/4  Préparation : 30 mn  Cuisson : 20 mn

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