La Fénétra de Toulouse est un délicieux dessert traditionnel (une tarte), que les mamies cuisinaient depuis au moins 2 siècles, à l’occasion de la fête de la Fénétra, procession religieuse à la base et qui devint festive, sous forme de carnaval de rue, aux alentours de pâques.
Je note quand même, qu’aujourd’hui, je ne connais aucun toulousain qui pratique encore cette tradition, voire qui connaisse cette tarte dans mon entourage 🙂 ! Vous pouvez découvrir ici les autres spécialités régionales de Midi-Pyrénées 😉