Une autre recette qui fait l’éloge des fromages auvergnats 🙂 Je me suis inspirée, pour cette recette, par celle crée par le chef Renaud DARMANIN de l’auberge de la tour à Marcolès. Il prépare ce plat avec de la roquette au lieu des épinards, il rajoute aussi un bouquet garni et 1 demi litre de vin rouge pour déglacer le plat de côte. Je me suis permise d’apporter quelques modifications pour m’adapter à ce que j’avais dans mon frigo !
